AUDIO | TULCEA: De la sesiuni de informare la povești de succes. Punct Gastronomic Local, realizat cu sprijinul GAL Munții Măcinului – Dunărea Veche

„Cheia succesului este munca, respectul față de clienți și respectul față ce pui în farfurie”, spune Maria Panait, care a înființat un PGL în comuna Izvoarele.

Publicat de Adina Sîrbu, 14 decembrie 2025, 16:47

În ultimele luni, în județul Tulcea, mai multe Grupuri de Acțiune Locală au desfășurat sesiuni de animare și informare, în preambulul lansării apelurilor de selecție din 2026. Membrii comunităților locale au avut ocazia să afle detalii despre viitoarele oportunități de finanțare care vor acoperi domenii importante precum: serviciile medicale și sociale, păstrarea identității culturale, dezvoltarea turismului, tranziția verde și sprijinirea activităților economice.

Astăzi, vă prezentăm povestea Mariei Panait, unul dintre beneficiarii GAL Munții Măcinului – Dunărea Veche, care a reușit să pună pe picioare un Punct Gastronomic Local în comuna Izvoarele.

Ideea era de foarte mult timp, mi-a plăcut întotdeauna să gătesc. Am învățat foarte mult în Grecia, am învățat gustul și cu cât este mai aproape de autentic, cu atât este mai bun, după părerea mea. Am ani de zile de când caut finanțare și atunci când m-am decis să caut și m-am dus la GAL, am început să facem dosarele și tot ce trebuia. Neavând nimic, nimic, nimic, nici o hârtie, nimic, nici clădire, nici nimic, era o groapă aici. Ne-am decis în iarnă și am început din primăvară și toate s-au întâmplat repede. Tot ce se scria acolo erau lucruri logice și care trebuiau făcute. Sigur, e un stufăriș așa, un dosar din acela, dar nu este ceva imposibil.

Investiția a presupus lucrări ample de amenajare, de la pregătirea terenului, până la ridicarea și utilarea clădirii. Însă eforturile familiei Panait au dat roade, iar astăzi PGL-ul atrage tot mai mulți localnici și turiști.

Cheia succesului este munca, munca și încă o dată munca și respectul față de clienți, și respectul de față ce pui în farfurie, raportul dintre ce pui în farfurie și preț. Bănuiesc că asta este. În momentul în care clientul intră în tavernă și vine să mănânce, să-l mulțumim și atunci când iese din tavernă să aibă gânduri pozitive și să plece cu zâmbetul pe buze.

Pentru Maria Panait, dezvoltarea PGL-ului a însemnat, totodată, și apropierea de producătorii din zonă, de la care achiziționează cele mai multe dintre ingrediente.

Colaborăm cu fermierii din sat. Izvoarele are destui de mulți ciobani și au o rasă foarte bună de oi și de capre și fac produse foarte bune întotdeauna. Legumele, pe timpul verii avem legumicultori, fermieri destul de cunoscuți, care sunt și bio și sunt foarte muncitori. Toată vara am luat roșii și tot ce am avut nevoie din satele de jur împrejur.

La Izvoarele, unde tradițiile elene se întâlnesc cu influențele altor etnii din regiune, gastronomia este despre identitate și multiculturalitate. Iar fiecare preparat spune o parte din această poveste.

Satul fiind o comunitate de greci, cele mai multe mâncăruri pe care noi și le-am moștenit de la mama, dar și am văzut o picătură mai mult de condimente care se pun în Grecia, aceleași mâncăruri și care schimbă foarte mult gustul și aspectul. Facem o ciorbă de pasăre cu gust de pasăre, facem o mâncare cu sos roșu, se numește kokkinisto, și încercăm să punem roșii chiar și acum, că au gustul acela de roșii și nu sunt la conservă. Kurban, ca denumire, este turcesc și înseamnă jertfă. Este o mâncare care, de fapt, se prepară pentru Sfântul Gheorghe și este un miel umplut cu organe, orez, condimente, ceapă și altele, și se face la cuptor de lut. Ne axăm pe gustul autentic al mâncării, a declarat Maria Panait pentru Radio Constanța.

Redactor: Andreea Dorobăț/ Foto: pagina de Facebook a PGL Izvoarele (Taverna Eliniko)

TULCEA: Prânzurile pescăreşti îi atrag pe turişti în Deltă şi iarna

Punctele de gastronomie locală au fost promovate în urmă cu mai mulţi ani de asociaţia Ivan Patzaichin-Mila 23.

Publicat de Daniel Țăndăreanu, 9 decembrie 2024, 21:06

Punctele de gastronomie locală atrag interesul turiştilor, chiar dacă legislaţia în domeniu trebuie îmbunătăţită, potrivit administratorului unei unităţi economice din satul Sarichioi, judeţul Tulcea, Alexandru Filip, care a organizat în ultimele două duminici prânzuri pescăreşti.

Prânzul pescăresc al cărui preţ a fost de 120 de lei de persoană a inclus bruschete cu icre de ştiucă, pastă tartinabilă cu scrumbie afumată, o ciorbă de peşte, şalău în cruste de seminţe cu cartofi la cuptor şi o porţie de îngheţată prăjită, intenţia organizatorului fiind de a promova turismul inclusiv în perioada iernii.

‘Punctele gastronomice locale atrag interesul publicului, dar legea cred că prezintă hibe. Prima este că te condiţionează să ai 70% din materia primă de la producător local, eu sunt un caz fericit, pentru că îmi iau peştele din lacul Babadag de pe raza comunei Sarichioi, îmi iau legumele din ferma de aici, deci mă descurc. Problema este că nu toţi au şi un act prin care să justifice inserţia în gestiunea locaţiei şi aici apar unele probleme’, a declarat pentru AGERPRES proprietarul unei pensiuni din satul Sarichioi, Alexandru Filip.

O altă problemă este capacitatea acestor puncte prevăzută de legislaţie.

‘Dacă nu greşesc, legea îţi impune să ai 15 locuri. Şi aici se pune punctul. 15 locuri într-o zi, într-o oră, 15 oameni în acelaşi timp la masă. E interpretabilă şi atunci eşti vulnerabil, iar cei care au puncte gastronomice mai ales în zona Deltei, unde se practică un turism sezonier, este imposibil să-ţi desfăşori activitatea în aceşti parametri, pentru că vara ai 50, 60 şi 100 de oameni la masă’, a mai spus Filip.

Pentru a promova satul Sarichioi, el a organizat în ultimele două duminici prânzuri pescăreşti, iar cererile pentru ultimul eveniment au depăşit aşteptările, aşa că şi-a propus să repete prânzul şi la finele acestei săptămâni.

‘Vorbim de cea mai mare comunitate de ruşi lipoveni din România. Asta vine la pachet cu tradiţie, cu foarte multe obiceiuri care se regăsesc şi pe partea culinară să spunem, dar şi în experienţele deschise turiştilor, să meargă duminica la biserică, să vadă cum se îmbracă lipovenii în portul tradiţional, să participe la anumite evenimente religioase’, a menţionat Alexandru Filip.

Preparatele oferite oaspeţilor au fost pregătite de gospodine din sat.

‘Pasta tartinabilă se poate face cu scrumbie afumată sau orice alt peşte care este mai moale. Scoatem oasele din peşte, iar la 150 de grame de peşte curat, punem 50 de grame de unt, 50 de grame de măr şi 50 de grame de ceapă şi un ou fiert. Totul se amestecă cu puţină maioneză pentru gust’, a declarat Evdochia Capusta, din Sarichioi.

Unii vizitatori care au ajuns duminică la prânzul pescăresc din satul Sarichioi şi-au serbat onomastica, iar alţii au recunoscut că vin des în zonă pentru a admira casele tradiţionale.

‘Vin destul de des, pentru că suntem aproape. Ne plimbăm pe toate străduţele, vedem căsuţele vechi, sunt pasionată de arhitectura tradiţională, ne oprim apoi şi în satul Zebil, unde sunt nişte construcţii frumoase ridicate de prin 1920 sau mai devreme. Ne place portul turistic din Sarichioi’, a afirmat Gabriela Istode din Galaţi.

Punctele de gastronomie locală au fost promovate în urmă cu mai mulţi ani de asociaţia Ivan Patzaichin-Mila 23, iar în judeţul Tulcea ar funcţiona în momentul de faţă circa 50 de asemenea entităţi, potrivit Agenţiei Naţionale a Zonei Montane, instituţie din subordinea Ministerului Agriculturii, care gestionează Registrul naţional al acestor puncte şi oferă consultanţă gratuită persoanelor care doresc să înfiinţeze o asemenea structură.

Sursa – Agerpres

AUDIO | TULCEA: Cursuri gratuite de înființare a Punctelor Gastronomice Locale în Deltă

Aceste entități contribuie la păstrarea tradițiilor locale și la creșterea numărului de turiști în extrasezon.

Publicat de Adina Sîrbu, 3 decembrie 2024, 19:48

Peste 70 de tulceni din Murighiol și localitățile învecinate au participat la un curs gratuit de înființare a Punctelor de Gastronomie Locală, organizat de Agenția Națională a Zonelor Montane, în parteneriat cu Asociația Dunavăț – Natură, Oameni, Tradiții din Dunavățu de Sus.

Ciprian Ulianov, președintele asociației tulcene, a declarat, în interviul realizat de Andreea Dorobăț, că ideea cursului a venit drept răspuns la cererea tot mai mare din partea comunității locale, după ce formări similare au avut loc și în alte zone din Deltă. De altfel, din cele peste 450 de PGL din țară, 50 se află în județul Tulcea.

El speră că o creștere a numărului unor astfel de entități va ajuta la păstrarea tradițiilor locale și va atrage mai mulți turiști în extrasezon:

TULCEA: Unii operatori de turism le oferă oaspeților preparate tradiționale chiar și în timpul iernii

Majoritatea PGL-urilor din județ sunt închise iarna.

Publicat de Daniel Țăndăreanu, 26 noiembrie 2024, 21:17

La Sarichioi, un Punct de Gastronomie Locală organizează, în fiecare duminică, prânzuri pescărești tradiționale pe o terasă închisă și încălzită.

Majoritatea PGL-urilor din județ sunt închise iarna, dar unii tulceni consideră că deschiderea unor asemenea structuri va duce la prelungirea sezonului turistic.

Mihai Baciu, proprietar al unei agenții de turism:

Pentru unii locuitori ai satelor din deltă PGL-urile reprezintă o soluție pentru a păstra identitatea culturală a zonei.

Dragoș Andrei, bucătar profesionist, născut în Murighiol:

Potrivit Registrului Național al Punctelor Gastronomice Locale, în județul Tulcea sunt înființate peste 50 de PGL-uri.

Reporter – Andreea Dorobăț