Povești din Dobrogea | Cultura vinului și educația consumului responsabil, cu prof. univ. dr. Constantin Croitoru, specialist în știința alimentelor și expert oenolog

Când granița dintre apreciere și dependență rămâne una extrem de fină, vinul fără alcool devine alternativa modernă pentru păstrarea ritualului social.

Publicat de Adina Sîrbu, 18 octombrie 2026, 18:17

Educația reprezintă pilonul fundamental prin care o societate învață să facă alegeri conștiente și responsabile în toate aspectele vieții, inclusiv în ceea ce privește consumul de substanțe. O adevărată cultură a moderației începe încă de pe băncile școlii și din familie, oferind tinerilor instrumentele necesare pentru a înțelege riscurile din spatele obiceiurilor sociale.

În tradiția multor popoare, inclusiv în cea românească, vinul a fost adesea considerat un aliment și nu doar o băutură alcoolică. Consumat cu moderație, în timpul meselor, un pahar de vin de calitate aduce beneficii organismului datorită antioxidanților (precum resveratrolul) și polifenolilor care protejează sistemul cardiovascular. În acest context gastronomic și cultural, vinul completează gustul mâncării și apropie oamenii, fiind un simbol al ospitalității.

Totuși, granița dintre aprecierea unui aliment și dependență este extrem de fină. Atunci când consumul scapă de sub control, apare alcoolismul – o boală cronică severă care distruge destine, destramă familii și afectează grav sănătatea fizică și mintală. Alcoolismul nu este o simplă lipsă de voință, ci o afecțiune care necesită compasiune, tratament și, mai ales, o educație solidă orientată spre prevenție și sprijin psihologic.

Din fericire, tehnologia modernă și redefinirea stilului de viață sănătos au adus o alternativă excelentă: vinul fără alcool. Acesta permite păstrarea ritualului social, a aromelor complexe și a eleganței unei mese festive, eliminând complet riscurile asociate etanolului.

În concluzie, echilibrul stă în cunoaștere. Prin educație, putem transforma o potențială vulnerabilitate într-o alegere conștientă, învățând să privim vinul nu ca pe un refugiu, ci ca pe o bucurie rafinată sau, în variantele sale moderne, ca pe un aliat al sănătății.

Despre toate acestea discutăm în ediția de astăzi a emisiunii „Povești din Dobrogea” cu prof. univ. dr. habil Constantin Croitoru, membru titular al Academiei de Științe Agricole și Silvice și secretar științific al Secției de Știința Alimentelor, expert oenolog și degustător international.

Întregul interviu, semnat de Liviu Predescu, poate fi ascultat aici.

Redactor: Liviu Predescu