TULCEA: Controale sanitar-veterinare înainte de Paști

Toate magazinele și piețele sunt verificate, în această perioadă, de echipe mixte de control.

Publicat de Adina Sîrbu, 14 aprilie 2025, 14:15

A început goana după cumpărăturile pentru masa de Paște, carnea de miel, ouăle și brânzeturile situându-se în fruntea listei.

Specialiștii ne sfătuiesc să nu cumpărăm produse decât din locurile autorizate și să evităm prețurile nefiresc de scăzute, care, oricât ar fi de tentante, ne pot pune în pericol sănătatea. Când cumpărăm carnea de miel, trebuie să fim atenți să aibă aspect proaspăt și miros plăcut, fără mucus sau culoare modificată, iar ouăle nu trebuie să fie fisurate, murdare sau păstrate la căldură și să aibă marcată data valabilității.

Mitică Tuchilă, director executiv al Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Tulcea, a explicat, într-un interviu realizat de Andreea Dorobăț, că toate aceste produse sunt riguros verificate de inspectorii sanitar-veterinari, astfel încât să ajungă în siguranță pe mesele noastre.

Noi avem un plan bine stabilit, în urma unor note de serviciu venite de la ANSVSA, în urma cărora, până pe data de 19 aprilie, vom verifica, nu numai carnea de miel, ci toate produsele alimentare. Astfel, avem un program de lucru mai lung, avem permanență inclusiv peste orele de program. Acest program este publicat la fiecare circumscripție oficială pentru controlul alimentelor și este specificat un număr de telefon și un personaj responsabil pentru sesizări și reclamații în cazul în care acesta există.

În ce constau aceste verificări?

Avem protocoale cu Inspectoratul Județean de Poliție, cu Inspectoratul Județean de Jandarmi, cu Direcția de Sănătate Publică și cu Agenția Națională a Protecției Consumatorilor. Astfel, realizăm controale comune, atât în unitățile de alimentație publică, dar și în trafic. Avem în vedere verificarea tuturor transporturilor de ovine în viu, către abatoarele privind sacrificarea acestora. Din acest punct de vedere, verificăm ca animalele care sunt transportate să prezinte toate documentele prevăzute de legislația în vigoare, adică certificatul sanitar-veterinar, care atestă starea de sănătate a acestor animale. Verificăm dacă numerele de pe crotalii din documente corespund cu numerele de pe crotaliile aplicate pe urechea animalului și, bineînțeles, după caz, lanțul alimentar, dacă animalele respective merg către abatoare.

Cum este marcată carnea de miel și ce înseamnă fiecare tip de ștampilă?

Marcarea cărnii de miel rezultată în abatoarele autorizate sanitar veterinar se face cu o ștampilă de formă ovală. Această carne rezultată poate să fie și exportată. Dar și carcasele obținute în unitățile de sacrificare amenajate temporar. Carnea obținută în astfel de centre este marcată diferit față de abatoarele autorizate, în sensul că ștampila este de formă rotundă, cu codul județului. Discutăm de Tulcea, deci trebuie să prezinte codul TL și un cod pe care îl alocă Direcția Sanitar-Veterinară Județeană. Aici este de menționat faptul că această carne nu poate fi comercializată sau distribuită către unitățile de alimentație publică sau unitățile de vânzare și mieii sunt vânduți direct către persoanele din comunitatea respectivă.

Ouăle sunt nelipsite de pe masa de Paște. Ce controale se fac în cazul lor?

În această perioadă noi verificăm cu o atenție deosebită și proveniența ouălor, modul de marcare a acestora și, bineînțeles, termenul de valabilitate. În anumite unități ale DSV Tulcea, și mă refer aici în special la piețele din județ, facem și examenul ovoscopic. Acestea vor fi efectuate de personal sanitar-veterinar autorizat și vor certifica faptul că ouăle sunt bune de consum. Bineînțeles că, pe lângă aceste aspecte, se verifică și starea fizică a ouălor – să nu fie sparte, murdare, sau să aibă alte defecte care ar suspiciona prezența unor boli la păsări.

Există riscul să fim păcăliți când cumpărăm miel? La ce să fim atenți?

Trebuie să verificăm să nu existe o substituție de specie. Știm că mielul poate fi confundat cu câinele. Bineînțeles că diferențele sunt clare. În primul rând, când se cumpără o carcasa de miel, ar trebui să se cumpere cu cap și atunci diferențele sunt evidente.

Ce sfaturi aveți pentru tulcenii care se pregătesc de cumpărături?

Recomand ca toate produsele alimentare, aici incluzând atât produsele de origine animală, cât și produsele de origine non-animală, să fie cumpărate numai din unități autorizate, să consulte eticheta acestor produse și să vadă gradul de procesare acestor produse. Este foarte important. Cu cât există un grad de procesare ridicat al unor produse de origine animală, cu atât acestea conțin mai multe e-uri sau conservanți. De asemenea, să-și achiziționeze produse de origine animală din locurile unde știu că au luat produse și au fost în regulă.

Toate magazinele și piețele sunt verificate, în această perioadă, de echipe mixte de control, iar produsele neconforme vor fi confiscate și distruse.

Redactor: Andreea Dorobăț