ORA MESEI: Plăcintă-pizza cu ciuperci și vinete
Publicat de Daniel Țăndăreanu, 5 mai 2015, 13:30
Ingrediente
250g amestec de făină pentru pâine
3 linguri de unt cu usturoi
1 vânătă mare, tăiată în rondele subțiri
200g de ciuperci champignon sau shiitake, tăiate felii
1 legătură mică de frunze de busuioc, rupte în bucăți
140g sos de roșii pentru paste, gata preparat
2 bile de mozzarella a câte 125g, uscate cu un șervet de bucătărie și tăiate felii
Mod de preparare
1. Se prepară aluatul conform instrucțiunilor de pe pachet, păstrând câteva linguri de făină pentru presărat. Se încing două lingurițe de unt cu usturoi într-o tigaie întinsă, apoi se călesc rondelele de vânătă, în tranșe, 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Se scot din tigaie și se condimentează cu sare și piper, apoi se pun deoparte. Se mai adaugă un pic de unt și se prăjesc ciupercile până se înmoaie, apoi se iau de pe foc și se pun deoparte.
2. Se unge cu un strat subțire de unt o formă de tartă rotundă, cu diametrul de 18cm și cu adâncimea de aproximativ 4cm. Se presară cu făină suprafața de lucru și se întind două treimi din aluat, astfel încât să treacă peste marginile formei de tartă. Se tapetează forma și se îndeasă aluatul la colțuri. Se lasă aluatul să atârne peste marginile formei.
3. Se pun ingredientele în straturi, începând cu jumătate din rondelele de vânătă, busuioc, sosul pentru paste, mozzarella și ciupercile. Se procedează la fel cu ingredientele rămase, apăsându-le bine. Se întinde aluatul rămas și se modelează un capac, care se pune deasupra legumelor. Se ciupesc marginile aluatului, formând o margine mai groasă. Se înfășoară bine în folie alimentară și se congelează. Se decongelează la temperatura camerei cam 8 ore.
4. Se încinge cuptorul la 200° C/ gaz 6. Se coace plăcinta 30 de minute. Se scoate din formă și se pune pe o tavă. Se unge cu unt cu usturoi, apoi se mai coace 20 de minute. Se unge din nou cu unt înainte de a se servi.
Sursa – googfood.ro
