ORA MESEI: Conopidă cu brânză, nuci și pesmet

Publicat de Daniel Țăndăreanu, 4 aprilie 2015, 13:30

Ingrediente
1 conopidă foarte mare
500ml de lapte
50g de unt
3 frunze proaspete de dafin, împăturite în două pentru a le rupe nervura centrală
3 linguri de mălai
140g de brânză cheddar, rasă
25g de pâine albă, ruptă în bucăți mici
50g miez de nucă, tocat

Mod de preparare
1. Taie conopida în buchețele de mărime egală, acționând de jur împrejurul cotorului, apoi dă în clocot o oală mare cu apă sărată. Pune în ea conopida și fierbe-o 8 minute sau până când devine fragedă. Scurge-o într-o strecurătoare moare și las-o să se usuce. Dacă e nevoie, agită strecurătoare pentru a scăpa de cât mai multă etapă din micile crăpături ale buchețelelor de conopidă. Aranjează-le într-un vas ceramic mare.
2. Pentru a face sosul, toarnă laptele într-o oală, adaugă untul, frunzele de dafin și mălaiul și încălzește ingredientele la foc mic, amestecând tot timpul, până când sosul se îngroașă și devine cremos. Îndepărtează frunzele de dafin, adaugă 100g de brânză și asezonează după gust. Toarnă sosul peste conopidă și presară deasupra restul de brânză. Dacă urmează să dai mâncarea acum la cuptor, treci direct la pasul 3; dacă nu, acoper-o și ține-o la frigider. Poate fi preparată cu o zi în avans.
3. Încinge cuptorul la 220°C. Presară pâinea și nuca peste conopidă și coace mâncarea 25 de minute, până când devine aurie.

Sursa – goodfood.ro