Conservarea legumelor, între tradiție și rol practic

Publicat de Doina Sirbu, 3 noiembrie 2025, 13:22

În gospodăriile din sate și orașe, miroase a toamnă, a legume coapte, a murături și a zacuscă. Este un ritual al conservelor care se repetă, an de an, cu aceeași grijă și pasiune.  Conservarea legumelor, pe lângă aspectul tradițional, are și un rol practic – se valorifică întreaga recoltă, se reduce risipa și se asigură provizii pentru iarnă. În plus, este un gest de independență alimentară – o valoare esențială pentru familiile românești.

Nicu Ispas a ajuns în localitatea Viișoara, comuna constănțeană Cobadin, și a stat de vorbă cu un antreprenor care pregătește  murături, zacuscă, gogoșari în sos de muștar… după metode tradiționale.