VIDEO: Vremuri apuse – la pescuit de sturioni în Delta Dunării (arhivă)
Publicat de Daniel Țăndăreanu, 29 aprilie 2015, 21:30 / actualizat: 6 martie 2016, 11:20
Acest reportaj din arhiva British Pathe a fost făcut în 1962, când România deținea monopolul exportului de caviar în Europa.
Caviarul, icrele nefecundate de sturion, este cel mai important şi cel mai scump produs obţinut de la acești pești.
Este un produs cu înaltă valoare nutritivă, fiind foarte apreciat pentru compuşii săi: proteine, grăsimi, zaharuri, vitamine şi săruri minerale. 100 grame caviar conţine 2800 Kcal.
Proteinele din caviar sunt: arginină, histamină, isoleucina, lizină, metionină. Grăsimile din caviar sunt alcătuite din: colesterol (25%) şi lecitină (75%). Următoarele vitamine sunt prezente: A, C, PP, B2, B6 şi B12.
În anul 2006, România a fost prima ţară din regiune care a introdus interdicția la pescuitul de sturioni. Instituită inițial pe o perioadă de 10 ani, interdicția a fost prelungită anul acesta cu încă 5 ani.
